Уже в начале 1970-х годов в бывшей Югославии существовали государственные агентства, в обязанности которых входил поиск по всему миру таких продуктов, которые могли бы быть произведены на отечественных заводах, чтобы поддерживать конкурентоспособность внутренней экономики по отношению к другим странам.   Так, из одной поездки в СФРЮ прибыли первые коробки с бисквитным печеньем «Jaffa cake», которые еще с 1927 года производились на фабрике «McVitties» в Шотландии.   На внутреннем рынке провелись первые тестирования, и вскоре решение было принято! С шотландским производителем связались, чтобы бисквитное печенье «Jaffa cake» по оригинальной лицензии начали производить в Югославии.

В момент, когда от фабрики «McVitties», наконец, была получена лицензия, в Югославии уже работала фабрика кондитерских изделий в Таково, и в соответствии с первоначальным планом, печенье «Jaffa cakes» должно было производиться именно там.   В результате дальнейшего планирования выяснилось, что большая часть сырья для производства печенья в Таково будет доставляться из Воеводины, где сахар производился на базе промышленного комбината «Црвенка».   Таким образом, по инициативе предпринимателей из Воеводины было принято решение о строительстве новой фабрики в Црвенке, а первым кондитерским изделием,  которое здесь начали производить, стало бисквитное печенье «Jaffa cakes».

Закладка первого камня новой фабрики «Jaffa» была отмечена грандиозным праздником, на котором присутствовал и десятилетний Джоле, в чьи обязанности входило держать флаг Социалистической Федеративной Республики Югославии.   Кто бы мог подумать, что маленький Джоле, на самом деле — Джордже Шафрань, в наши дни станет менеджером по планированию производства именно того завода, на торжественном начале строительства которого он присутствовал.

Машина для выпечки печенья вскоре была пущена в работу, а «Jaffa cakes» стало настоящим хитом среди покупателей. Фабрику украсили первые медали, завоеванные на региональных ярмарках, а «Jaffa cake» попало на страницы газет. Нужно было увеличивать производство!   Для изготовления «Jaffa cake» всегда использовались свежие яйца, и с первых дней производства необходимо было ежедневно поставлять 36 000 свежих яиц.   Яйца разбивали 24 часа в сутки! Подготовкой яиц занимались девять сотрудников, поэтому каждый из них должен был за свою смену разбить по 4000 яиц.   Свежие яйца в производстве печенья используются и сегодня, только вот вместо ручного труда для их разбивания используются машины.

В одной пачке бисквитного печенья «Jaffa cakes» всегда было ровно 12 штук.   В первые годы производства рабочие вручную отделяли с производственной линии по 12 печений и готовили их для упаковки в целлофан, а затем и в отдельную коробку.   Всякий раз, когда на фабрику приходил новый рабочий, он очень быстро учился, не считая, безошибочно брать ровно 12 печений для упаковки.   Случаи,  когда работники ошибались и сокращали покупателю удовольствие на одно печенье или, наоборот, угощали одним дополнительным, случались очень редко!   Сегодня печенье  «Jaffa cakes» упаковывается автоматически.

В первые годы работы фабрики в Црвенке только пекли бисквитное печенье, а шоколад и апельсиновое желе доставляли из других фабрик.   Первый шоколад для глазировки печенья поступал на фабрику «Jaffa» в больших кубах из Звечево. Эти большие шоколадные кубы не могли поместиться в машину для покрытия шоколадной глазурью.   Вот почему в то время на фабрике имелся специальный работник, который целый день рубил шоколад топором на более мелкие куски.   Однако производство продолжало расти, и мы решили делать желе и шоколад самостоятельно. Все процессы производства «Jaffa cakes» стали централизованными в одном месте, а страсти вокруг шоколада улеглись!

В начале 1981 года шесть сотрудников фабрики отправились из Црвенки в Глазго, в представительство фабрики «McVitties», чтобы научиться делать настоящий зефир «Munchmallow».   После успешного обучения в Шотландии, они вылетели назад в Сербию. Путь домой они скоротали, полакомившись зефиром «Munchmallow», который им вручили коллеги шотландцы.   Прибыв в Сербию, они поняли, что на самом деле они случайно съели образцы «Munchmallow», и от оригинального зефира на фабрику приехала только обертка!   Поскольку образцов у них больше не было, сотрудники-сладкоежки воссоздали зефир «Munchmallow» на основе собственных воспоминаний о зефире, съеденном в самолете. Вот так и появился отечественный «Munchmallow» — зефир с уникальным вкусом и внешним видом!

Наш первый промо артикль Первым промо артиклем «Jaffa» стали две коробки зефира «Munchmallow», упакованные в специально сконструированную коробку «Сладкий улов» (англ. — Sweet Catch) — вариант знаменитой игры «Морской бой», в которой вместо кораблей использовались шарики, скрученные из обертки зефира «Munch».   В каждой игре победитель получает два зефира, а побежденный остается без такого же количества! Игра стала настоящим хитом. Так началась практика изготовления маркетинговых промо артиклей.

В начале 90-х против Югославии были введены санкции, поэтому стало сложно закупать все сырье  для производства кондитерских изделий.   Нужно было найти срочное решение, чтобы фабрика продолжила свою работу и в то непростое время. Так появилась инновация от «Jaffa», которая, на самом деле, было просто печеньем!   Продукт начал неожиданно хорошо продаваться, а в течение 90-х годов было создано еще одно печенье – «Экстра Бисквит» из цельнозерновой муки.

В 1995 году был модернизирован весь производственный цех «Jaffa».   Внутри  фабричного комплекса установлены большие силосы, что позволило вводить в производство основные ингредиенты для нашей продукции, такие как мука и сахар, просто нажав на кнопку!

При дальнейшей модернизации фабрики в 1997 году мы расширили свой ассортимент семейной упаковкой  «Jaffa cakes».

Однажды на фабрике объявили о прибытии наследного принца Александра Карагеоргиевича.   Ожидалось, что во время визита принц будет сфотографирован. Однако в то время на всем производстве не нашлось ни одного зеркала, в которое бы он мог взглянуть, прежде чем его сфотографируют!   Поскольку визит принца был запланирован к 11 часам дня, одного из сотрудников рано утром отправили в местную скобяную лавку, чтобы купить зеркало, как только она откроется. Купив зеркало, он сразу же побежал назад, где его уже все ждали, чтобы установить зеркало до прибытия принца.   Зеркало было размещено у входа в производственный цех. Оно и по сей день занимает то почетное место, и все называют его зеркалом принца Александра.

Мы продолжили путь инноваций и дальнейшее расширение ассортимента.   Мы были первыми в Сербии, кто начал производство печенья из цельнозерновой муки, назвав его «O’cake».   Вскоре после запуска печенья «O’Cake Classic», мы также запустили на рынок и «O’Cake», обогащенный кусочками шоколада.   Сегодня «O’cake» имеет 8 различных комбинаций вкуса.

В середине 2006 года в рамках существующего комплекса открыт совершенно новый цех общей площадью 12 000 м2.   Построен современный производственный цех, а также склад сырья и упаковки, склады готовой продукции, лаборатории, мастерские и офисные помещения.   Установлены две современные производственные линии (APV и HASS), позволившие нам пополнить ассортимент совершенно новыми продуктами!

Новый цех заработал, а мы продолжили создавать инновации.   Налажено производство крекеров «Tak», чей запуск на рынок сопровождала большая кампания «Крекер крекеризма».   После успеха оригинальных крекеров, выпущен и «Tak Mini», как и многие другие варианты вкуса оригинального крекера «Tak».

Начиная с летних Олимпийских игр в Лондоне в 2012 году, наш бренд «Jaffa cakes» с гордостью выступает в качестве спонсора Олимпийского комитета Сербии.   С тех пор, накануне каждых Олимпийских игр, в продаже можно найти ограниченную серию специально разработанных «олимпийских» пачек печенья «Jaffa cakes».   Мы уже отпраздновали много общих побед и с нетерпением ждем будущих спортивных успехов!

Несмотря на то, что вафли «Jaffa» появились несколькими годами ранее, 2016 год стал ключевым для этого бренда.   В том же году компания «Jaffa» усовершенствовала их рецепт так, что  со своими невероятными 80 процентами начинки, которая скрывается между хрустящими вафлями, данный продукт стал поистине уникальным на внутреннем рынке.   Будучи таковым, они довольно быстро завоевали лидирующие позиции на сербском рынке.

Мы изготовили что то мягкое что-то сочное, что то замечательное – хорошие печенья,наполнненые щедрой шоколадной или апельсиновой начинкой.   Когда небесные силы объединяют усилия и создают крылья для печенья, тогда появляются Йаффа печенья, мягкие как душа!